بسبوسة بالقشطة والمكسرات

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة والمكسرات

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع والمكونات البسيطة التي تجعلها محبوبة لدى الكثيرين. ولكن عندما تُضاف إليها القشطة والمكسرات، فإنها تتحول إلى تحفة لذيذة تليق بكل المناسبات. في هذا المقال، سنستعرض الطريقة المثالية لتحضير بسبوسة بالقشطة والمكسرات بخطوات مفصلة، مع التركيز على المكونات، التحضير، وأسرار نجاح هذه الحلوى.

المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة بالقشطة:

لإعداد البسبوسة بالقشطة والمكسرات، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. المكونات هي:

• 2 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الزبادي (بدرجة حرارة الغرفة)

• ½ كوب من السمن أو الزبدة المذابة

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• 1 كوب من الحليب

• 1 كوب من القشطة (يمكنك استخدام القشطة الجاهزة أو صنعها في المنزل)

• ½ كوب من المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الفستق أو الجوز)

مكونات القطر (الشيرة):

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة والمكسرات:

1. إعداد القطر (الشيرة):

قبل البدء في تحضير العجينة، يجب تحضير القطر ليكون جاهزًا عندما نحتاج إليه. في قدر صغير، ضع الماء والسكر معًا واتركهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. إذا أردت إضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر في نهاية الغليان. اترك القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير عجينة البسبوسة:

ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر جيدًا. ثم أضف الزبادي والسمن المذاب والفانيليا، واخلط المكونات حتى تتجانس. أضف الحليب تدريجيًا أثناء الخلط، للحصول على مزيج سائل كالعجينة. يجب أن يكون القوام متماسكًا بعض الشيء ولكن ليس جافًا.

3. إضافة القشطة:

لتحضير الحشوة، قم بإضافة القشطة إلى العجينة وامزجها برفق. القشطة تضيف نكهة كريمية ونعومة تجعل البسبوسة أكثر طراوة ولذة. تأكد من توزيع القشطة بشكل متساوٍ داخل العجينة.

4. إضافة المكسرات:

يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى العجينة أو وضعها على السطح بعد سكب العجينة في صينية الخبز. المكسرات مثل اللوز، الفستق، أو الجوز تضاف نكهة لذيذة وقوامًا هشًا يوازن نكهة القشطة الغنية.

5. خبز البسبوسة:

أفرغ العجينة في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم قم بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة. بعد ذلك، قطع العجينة إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد قبل وضعها في الفرن. هذا يساعد في الحصول على قطع متساوية الشكل بعد الخبز. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون السطح ذهبيًا. من المهم أن لا تفتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة حتى لا تهبط البسبوسة.

6. سقي البسبوسة بالقطر:

بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن، تأكد من أن القطر بارد تمامًا ثم صبّه على البسبوسة فورًا. يفضل صب القطر بشكل تدريجي وعلى دفعات، لضمان تغلغل القطر في العجينة بالكامل. يمكن استخدام ملعقة لتوزيع القطر على السطح بشكل متساوٍ.

7. التقديم:

اترك البسبوسة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها. بعد أن تبرد تمامًا، ستلاحظ أن القطر قد تم امتصاصه تمامًا من قبل العجينة، مما يجعل البسبوسة أكثر لذة ورطوبة. يمكن تقديمها مع بعض المكسرات المطحونة على السطح لإضفاء مزيد من الطعم والشكل الجمالي.

نصائح لنجاح البسبوسة بالقشطة والمكسرات:

1. التأكد من درجة حرارة المكونات:
   يجب أن تكون المكونات مثل الزبادي والسمن في درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد في تجانس العجينة بشكل أفضل ويسهل عملية الخلط.

2. الحرص على القطر البارد:
   من الضروري أن يكون القطر باردًا عند صبه على البسبوسة الساخنة. هذا يساعد في جعل البسبوسة تمتص القطر بشكل جيد دون أن تصبح مبللة جدًا.

3. تنوع المكسرات:
   يمكن تنويع المكسرات حسب الرغبة. إذا كنت تفضل نكهة لوزية، يمكنك إضافة اللوز فقط، بينما إذا كنت تفضل نكهة أكثر تنوعًا، يمكن استخدام مزيج من الفستق والجوز.

4. اختيار نوع السميد:
   يعتبر السميد الناعم هو الأفضل لتحضير البسبوسة، حيث يمنحها قوامًا ناعمًا ورقيقًا. تأكد من اختيار سميد جيد الجودة للحصول على أفضل النتائج.

5. درجة حرارة الفرن:
   تأكد من تسخين الفرن بشكل جيد قبل إدخال البسبوسة فيه. يمكن أن تؤدي درجة حرارة الفرن غير المتناسقة إلى عدم نضوج العجينة بشكل متساوٍ.

الخاتمة:

البسبوسة بالقشطة والمكسرات تعتبر من أشهر وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. من خلال اتباع الخطوات الدقيقة ومراعاة بعض النصائح، يمكنك تحضير بسبوسة طرية ولذيذة تتمتع بنكهة القشطة والمكسرات المميزة التي ستجعلها تبرز في أي مناسبة.